Malzemeler

Tarçın ~ 1 Tatlı Kaşığı

Zeytinyağ ~ 1 Su Bardağı

Yeni Bahar ~ 1 Tatlı Kaşığı

Pirinç ~ 2 Su Bardağı

Maydonoz ~ 1/4 Adet

Kuş Üzümü ~ 1 Çay Bardağı

Salamura Asma Yaprağı ~ 1 Kg

Çam Fıstığı ~ 1/2 Çay Bardağı

Tuz ~ 1 Tatlı Kaşığı

Nane ~ 2 Yemek Kaşığı

Şeker ~ 1,5 Tane

Dere Otu ~ 1/4 Adet

Soğan ~ 6 Adet

Hazırlanışı

Öncelikle soğanlar ince ince doğranarak yağda diriliğini kaybedene kadar kısık ateşte karıştırılır. Daha sonra içerisine pirinç ve çam fıstığı eklenerek karıştırılır. Bir kaç dakika karıştırıldıktan sonra içerisine yenibahar, tarçın, şeker ve tuz ilave edilerek tamamı dağılana kadar karıştırılmaya devam edilir ve arkasından nane ilave edilir. Kuş üzümü eklenerek 2-3 dakika kısık ateşte karıştırılır. Son olarak ince kıyılmış dere otu maydanoz ilave edilerek 1-2 dakika karıştırılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Yapraklara sarılarak tencereye dizilir ve üzerine mümkünse ağırlık koyularak üzerini geçene kadar su konur ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 45 dk da pişmiş olur ve servis edilir. Püf Nokta : 1-Pişirme esnasında suyun içerisine biraz zeytinyağı konulması daha parlak bir görünüm elde etmenizi sağlayacaktır. 2-Tencereye dizmeden önce tencere tabanına yaprak dizerek dibinin tutmasını önleyebilirsiniz. 3-Yaprağınız eğer tuzlu ise önceden ılık suda bekletilerek ve gerekirse bir kaç defa suyu değiştirilerek tuzu azaltılabilir.

Tarifin Sahibi

Tezcan Beştek