Malzemeler

Limon ~ 1/2 Adet

Kapya Biber ~ 1 Adet

Patlıcan ~ 2-3 Adet

Sızma Zeytinyağı ~ 2 Yemek Kaşığı

Sarımsak ~ 1 Diş

Soğan ~ 1 Adet

Maydonoz ~ 1 Tutam

Hazırlanışı

Bursa'da herse diye bilinen köz patlıcan salatasını yazın patlıcan mevsiminde çok severiz. Uludağ'a çıkıp mangal yaktığımızda, patlıcanları da o ateşe atar, herseyi soframızdan hiç eksik etmeyiz. Yapılışı da çok basit; Önce patlıcan ve yağ biberini közlüyoruz. Ben evde yaptığım için ocak ateşinde közledim. Soğanı ay şeklinde ince ince kesip tuzla ovuyoruz. (soğanın acısı çıksın) Közlenen patlıcan ve biberleri kesip, soğan, sarımsakla karıştırıp üzerine sızma zeytinyağı ve limonu gezdirerek salatamız hazır hale geliyor. Dilerseniz üzerini maydonozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifin Sahibi

Kevser Üstün