Malzemeler

Barbunya ~ 1/2 Kg

Tuz ~ 1-2 Çay Kaşığı

Zeytinyağ ~ 1/2 Çay Bardağı

Maydonoz ~ 1 Tutam

Domates Salçası ~ 1 Yemek Kaşığı

Soğan ~ 1 Adet

Sarımsak ~ 1 Diş

Havuç ~ 1 Adet

Toz Şeker ~ 1 Çay Kaşığı

Domates ~ 1 Adet

Hazırlanışı

Yaz akşamlarında taze, kış günlerinde kurusuyla barbunya çok sevdiğim bir yemek. Yapılışı da çok kolay. Önceki geceden suda beklettiğimiz barbunyamız biraz şişmiş, güzel güzel. Zeytinyağında, doğranmış soğan ve sarımsağı kavurarak başlıyoruz. 1 kaşık şekeri bu noktada katmak çok önemli. Ben zeytinyağlı tüm yemeklere katıyorum. Püf noktası: Mevsimindeyse, 1 adet doğranmış ya da rendelenmiş domatesle enfes oluyor, mevsimi değilse 1 yemek kaşığı salçayla da lezzet elde edebilirsiniz. Kavrulan soğan ve sarımsağa, eklediğimiz domates ya da salçayı biraz ateşte kavururken doğranmış havuçları ilave edebiliriz. Ardından 1 bardak suyla havuçların pişmesini sağlayalım. -Ben barbunyaya patates koymayı sevmiyorum, çok fazla karbonhidratlı oluyor gibi geliyor. İsteyen doğranmış patateste ekleyebilir. havuçlarla biraz kaynaştıktan sonra, barbunyaları da tenceremize ekleyelim ve 20 dk sonra hazır:) Servis Önerisi: Barbunya soğuyunca çok daha güzel lezzeti oturuyor. O yüzden soğuk servis ediniz. Tabağa koyarken üzerini kıyılmış maydonozla süslerseniz lezzeti bombastik olacaktır. Afiyetler

Tarifin Sahibi

Kevser Üstün