Malzemeler

Kıyma ~ 500 Gr

Kırmızı Pul Biber ~ 10 Gr

Un ~ 50 Gr

Maydonoz ~ 1 Tutam

Karabiber ~ 10 Gr

Nohut ~ 100 Gr

Tuz ~ 10 Gr

Sarımsak ~ 3 Diş

Kimyon ~ 5 Gr

Kuru Soğan ~ 1 Adet

Tereyağ ~ 100 Gr

Yoğurt ~ 500 Gr

Ince Bulgur ~ 20 Gr

Hazırlanışı

1. Haşlanmış nohutları ezin. Soğanı rendeleyin. Sarımsakların 2 dişini dövün. Maydanozu ince ince kıyın. 2. Kıymayı, soğanı, dövülmüş sarımsağı, ince bulguru, nohutu, unu, karbonatı, maydanozları ve pul biber dışındaki baharatları bir kapta yoğurun ve köfte harcını hazırlayın. 3. Streç filmi yayın. Köfte harcını içerisine sararak rulo haline getirin. Ruloyu 5 cm genişliğinde olacak şekilde sarın. 10 dk. bu şekilde buzdolabında dinlendirin. 4. Dolaptan çıkardıktan sonra ruloyu açın bıçakla 2 cm’lik parçalara kesin. Her bir parçayı avucunuzun içinde ileri geri yuvarlayarak mekik şeklinde uzun köfteler hazırlayın. 5. Tereyağın yarısını bir tavada eritin. Yağ kızınca köfteleri ilave edip, her tarafları eşitçe renk alıncaya kadar kızartın. Kızaran köfteleri yağdan alarak kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkartın 6. Yoğurdu kalan 1 diş sarımsakla çırparak karıştırın. 7. Kalan tereyağını bir tavada pul biber ile kızdırın. 8. Köfteleri servis tabağına aktarıp üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve biberli yağı gezdirerek servis yapın. Afiyet Olsun...

Tarifin Sahibi

Sermin İşbilen